La bière est généralement filtrée à l’aide de terre de diatomées, une substance crayeuse composée de coquilles fossilisées. Cependant, le processus de filtration est sujet à des échecs en raison du grand nombre de variables qui affectent les filtres, ceux-ci se bouchent parfois de manière inattendue. Lorsque le filtre se bouche, il arrête le processus de filtration, il faut tout nettoyer, éventuellement remplacer le filtre, puis recommencer le processus.

Étant donné qu’il existe un timing prévu pour le flux de bière tout au long du processus de brassage, ces obstructions ont un impact sur les étapes suivantes. Cela est particulièrement problématique pendant la haute saison estivale, lorsque les brasseries doivent produire beaucoup plus de bière qu’à d’autres moments et ne peuvent pas se permettre des temps d’arrêt imprévus. Cependant, grâce à l’apprentissage automatique, d’éventuels problèmes de filtration peuvent être détectés à un stade précoce afin que les mesures appropriées puissent être prises avant que les filtres ne soient obstrués et que les étapes suivantes ne soient affectées.